Tarımsal Kalkınma Vakfı İstanbul Şube olarak 25.05.2025 Pazar günü saat:10.00’da Sarıyer Maslak’ta bulunan Orman Bölge Müdürlüğü sosyal tesislerinde sohbet için bir araya gelinmiştir.

İstanbul Ekmek Fırıncıları Sanatkarları ve Ekmek Satıcıları Esnaf Odası Başkanı Sayın Erdoğan ÇETİN Bey; “İstanbul’da Fırıncılık Sektörü”  başlığı altında; İstanbul’da 3600 fırının 2000 tanesinin belediye ruhsatlı olduğu, 9502 sayılı ruhsat yönetmeliğinde ayrık nizam konusunun tartışılması gerektiği, taksi plakası nasıl satılıyor yada devrediliyorsa fırınların da aynı şekilde olması gerektiği, mal sahibi kiraya zam yapınca fırından çıkmak zorunda kalarak maduriyet yaşandığı, izinsiz yerlerin bir defaya mahsus ruhsatlandırılması yada Tarım ve Orman Bakanlığı’nca İşletme Kayıt Belgesi verilmesi gerektiği, İstanbul Ticaret Odası’nda (İTO) mini bir çalıştay yapıldığı, un-su-tuz-maya-enerji maliyetleri-işçi giderleri vb. kalemlere sürekli zam gelirken ekmek fiyatına zam yapılamadığı, İstanbul’da ekmeğin kg. fiyatının 62,50 TL., 240 gr. ekmeğin ise 15 TL. olduğu, Catering, büfe vb. yerlerin talebi doğrultusunda endüstriyel sistemde 200 gr. ekmeğe rağbet olduğu, tüketicinin kara fırından çıkan 240 gr. ekmeğe rağbetinin olduğu, ekmek zamlarına müdahale olduğundan vatandaşa ucuz, sağlıklı ve hijyenik şartlarda uygun ekmek çıkarmak için vefakar çalışan işçi ve ara elemana yeterli maaş verilmediği için eleman sıkıntısının olduğu, obezite-diyet-çalışan eşlerin dışarıdan  internetten yemek siparişi vb. nedenlerden dolayı önceki yıllara nazaran kişi başı ekmek tüketiminin azaldığı, bütün olumsuzluklara rağmen tüketiciye hijyenik şartlarda sağlıklı, uygun ve ucuz ekmek ulaştırmak için tatil-bayram demeden her gün vefakarca çalıştıkları konularında bilgilendirmede bulunmuştur.